潍坊发布5项预制菜地方标准

2024-03-18 13:54 大众报业·半岛网阅读 (188671) 扫描到手机

半岛网3月18日讯 (记者 邹同雪)为全力助推《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划》的落地实施,赋能潍坊市预制菜产业高质量发展,近日,潍坊市市场监管局批准发布了《预制菜加工技术规范通则》等5项预制菜地方标准。

这5项预制菜地方标准包括:《预制菜加工技术规范通则》《预制菜加工技术规范 即食预制菜》《预制菜加工技术规范 即热预制菜》《预制菜加工技术规范 即烹预制菜》《预制菜加工技术规范 即配预制菜》。标准分别从消费形式、包装形式、储运形式、消费人群、饮食文化等方面明确了预制菜的定义及分类。从原辅料要求、加工条件要求、加工工艺流程、加工技术、异物检测、检验、标签与标识、储存与运输、追溯和召回等14个方面制定了预制菜生产加工技术规范,搭建了预制菜加工技术规范标准体系基础框架。

随着餐饮外卖行业的蓬勃发展和家庭端消费需求变化,预制菜产业迎来消费加速期,市场需求旺盛,销量大幅提升,预制菜消费群体从餐饮后厨走入家庭餐桌,给更多消费者带来便捷体验。潍坊兼具发展预制菜的产业链和供应链基础,产业发展迅速,此5项标准的发布实施,将有效提升预制菜产品质量安全控制水平,为潍坊加快抢占预制菜产业发展新高地提供标准保障。